Charte qualité
Origine
La Maison Godard a été au début des années 90 l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée, issus exclusivement de canards et d’oies élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest.
Gratifiée en 1999 du label I.G.P. (Identification Géographique Protégée), elle reste, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à avoir fait le choix d’une origine exclusive « Sud-Ouest » pour ses foies gras de canard et « Périgord » pour ses foies gras d’oie.
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Pour nos foies gras d'oie | Pour nos foies gras de canard et nos confits de canard | Pour nos foies gras de canard entiers | Pour nos confits d'oie |
L’IGP qu’est ce que c’est ?
L’étiquette I.G.P. (Identification Géographique Protégée) assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art. C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat.
Ce signe garantit que le foie gras est issu d’un canard nourri au maïs :
- Elevé et gavé en Périgord ou dans le Sud-Ouest
- Abattu, découpé et cuisiné en Périgord ou dans le Sud-Ouest.
Qualité
Toutes nos préparations sont réalisées de manière traditionnelle, selon des recettes héritées du savoir-faire culinaire de notre région, à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées.
Contrôle A.Bio.C
En plus pour vous en garantir l’excellence, nos produits sont régulièrement contrôlés par A.Bio.C, laboratoire indépendant d’hygiène alimentaire.
Les récompenses au Concours Général Agricole
Présente chaque année au Concours Général du Salon de l’Agriculture, les foies gras de la Maison Godard ont été primés au Concours Général du Salon d’Agriculture 2010.
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Foie Gras d'Oie Entier au Torchon Mi-Cuit Origine du Périgord |
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit |
Elles viennent s’ajouter aux 23 médailles déjà obtenues. A travers ces récompenses, c’est tout notre savoir-faire culinaire qui est mis en valeur, témoignant d’une qualité constante.
25 fois médaillée depuis 1993, notre maison se voit récompensée de ses propres exigences de qualité.
Les différents types de foie gras
Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité.
Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous fêterez les anniversaires ou les fêtes de famille.
Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise … Pourquoi y résister ?